“Hapjes” is de simpele naam voor kleine gerechten die kunnen dienen als voorafje bij een buffet, lunch of diner, maar ze kunnen evengoed apart besteld worden bij een borrel, receptie of elk ander feestje.

 Bijvoorbeeld:
Gefrituurde risotto balletjes, gevuld met mozzarella (Arancini), champignons gevuld met een mengsel van ricotta, Parmezaanse kaas en peterselie, mozzarellaspiesje met courgette en spek, amuse garnalencocktail, carpaccio geserveerd in een glaasje, gehaktballetjes in tomatensaus, runderrookvlees met kruidenkaas, sandwich zonder korst, traditioneel belegd met een salade van vlees, vis of gegrilde groenten (Tramezzino)